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初めてのらっきょう仕事




その昔
義父が生のらっきょうに味噌をつけて
焼酎のあてにボリボリ食べていた
当時まだ若く、酒飲みのいない家庭で育った嫁は
焼酎とらっきょうの臭いが相まった中
アルコールのせいで饒舌になり
くどくどと話続ける義父に
愛想良く真面目に相槌を打つのが嫌で嫌で
目で義母や夫に助けを求めるのだけれど
ふたりは素知らぬ顔で食事を続け
多分、大人しい嫁さん来てくれてラッキー
くらいに思っていたのだろう
らっきょうの季節になるとそんな事を思い出す

そもそも、甘酢漬けらっきょうですら
好きではなかったから
カレーライスに添えられていても
ほとんど手をつけなかった
そんならっきょうを
漬けてみようかしら...
などと考えるようになったのは
手間のかかることをイラつかずにやれる
落ち着いた大人になったということか
それとも
“コレステロール値を下げる”効果がある
という文言にすがる思いなのか



初めてのらっきょう仕事_b0405303_14522572.jpg



60歳にして初めての“らっきょう仕事”は
もっと手間のかかる作業かと思いきや
意外に簡単だった
人生の後半になってからせっせとやり始めた
梅仕事よりも手間がかからない

らっきょうの栄養素と効能を読むかぎり
素晴らしい食材のようだけれど
ビタミンやミネラルを効率良く摂取するには
義父のように生を食べるのが良いらしい
けれど、辛そうで絶対無理だ
甘酢漬けにしたら栄養分が溶け出てしまうので
甘酢も調味料として活用すれば良いのだとか
ウン!それなら出来る
と、甘酢漬けを仕込んでみた

適当なサイズの保存瓶は...
とキッチンを見回してみたら
コーヒー豆を入れている瓶があったので
コーヒー豆御一行様には出て行っていただき
洗って熱湯消毒後、らっきょう御一行様に
快適な環境をご提供
コーヒー豆はジッパー付きの専用袋なので
むしろ保存瓶に入れておく必要も
なかったからね




# by satominted | 2022-05-28 15:11 |

ファラフェル



近ごろは、やけに健康と食の話が多くて
どうしたんだろう?と気になった
と娘に言われたので
カクカクシカジカ...
かかりつけ医に注意されたことを伝えると
米国と日本ではコレステロールの基準値が
随分と違っていて
だから、そう気に病む必要ない
そもそも日本の医者は薬を出し過ぎだ
と言われたのだが
わたし、日本人だし米国住まいでもないし
なんだかなぁ〜と思いつつも
日本の基準に従うしかない

それでも
「もっと強い薬にしようか」
と言うかかりつけ医には
今、運動も食事もスッゴイ気をつけているから
もうちょっと待って!と言ってみたら
あちらはすんなり引き下がった
なので調子に乗って
前回のコレステロール値と今回では
ちょっと下がっていませんでしたっけ?
と言うと
「イヤ、上がってるからね」
上がっとったんかい...あえなく撃沈


ファラフェル_b0405303_14131699.jpg


ま、そんなわけで
本日もヘルシーなひと皿のお話

アジアの料理はたいてい好きなのだが
実は中東の料理も好き
で、ファラフェルを作ってみた
茹でたひよこ豆と
ひと晩水に浸けたひよこ豆の両方を使い
刻んだ玉ねぎと残っていたパクチーの
茎と根っこも刻んでパセリも刻んで
おろしニンニクとスパイスと塩と混ぜ合わせる
油で揚げるのが一般的だけれど
ちょっと多めのオリーブオイルで焼いて
多少のカロリーオフを狙う
ヨーグルトソースは
自家製豆乳ヨーグルトとおろしニンニクと塩で

今夜はファラフェルだよ!と夫に言うと
「それ、どんなん?」と返ってきたので
豆のコロッケだよと言うと
芋栗南京豆好き夫が笑顔になった

それにしてもひよこ豆って
どうやって食べても美味しいのよねぇ





# by satominted | 2022-05-27 14:30 |


山歩きでシャーロック・ホームズに目覚める_b0405303_11043464.jpg



遊歩道に落ちていた葉っぱ
色鮮やかでキレイだな...



山歩きでシャーロック・ホームズに目覚める_b0405303_11054885.jpg



とっても良い香りが漂っていたのは
コレだったのね
木が大き過ぎて見えなかったから
落花して初めて知る
山にセンダンの木があったことを



山歩きでシャーロック・ホームズに目覚める_b0405303_11095970.jpg



山歩きの時に
英語講座をイヤホンで聴きながら
歩いているのだけれど
Enjoy Simple English
という一日五分のやさしい英語を使った
ショートストーリーの中で
金曜日のシャーロック・ホームズのお話の
「まだらの紐」と「赤毛組合」を聴いたら
原作を読んでみたくなった
といっても
英文では遅々として進まないであろうことが
想像出来るから
日本語訳しかも新訳の理解しやすい
光文社文庫を選ぶ

その前にまずは
「緋色の研究」を読まなくちゃ!
とシャーロキアンなら言いそうだけれど









# by satominted | 2022-05-26 11:40 | 趣味